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Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 08/11/2005 alle ore 11.57.59

Pappa al pomodoro di mare

Minestre e zuppe

Autore della Ricetta:

Gian Luca M.

 

 

immagine non disponibile

Dosi per: 4

Pomodori pelati
Pane di campagna raffermo
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla
aglio
peperoncino
sale
olio
cozze
vongole
gamberi
2 seppie

 

Esecuzione:

Tritate finemente sedano carota e cipolla, aggiungete i pomodori pelati, fate cuocere il pomodoro salato q.b. aggiungete 6 fette di pane grigliato, in una padella mettete olio aglio e peperoncino fate imbiondire mettete le cozze e le vongole (lessatele in una pentola per farle aprire e sgusciateli) i gamberi sgusciati (potete usare anche dei gamberetti sgusciati) le seppie tagliate a listerelle e fate cuocere il tutto, fate cuocere e sfumate con il vino bianco, p.s. l'acqua delle cozze e vongole filtratela e aggiungetela al pomodoro e pane, unite il sugo di mare alla pappa fate cuocere per 10 minuti e lascitela raffreddare. Un consiglio mangiatela il giorno dopo.

Regione: Toscana

Vino:

Rosso di bolgheri

 

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