Risotto alla Radetzky - Spaghettitaliani - la piattaforma dedicata al Made in Italy
Close

ATTENZIONE! Spaghettitaliani utlizza i Cookie. Puoi leggere come li usiamo nella nostra Informativa Cookie. Inoltre puoi leggere l'Informativa per la Privacy e le nostre Condizioni d'uso, tutte raggiungibili in ogni pagina del sito attraverso la voce Contatti e Info del Menù.

× INFO: TUTTE LE SEZIONI E I SERVIZI DI SPAGHETTITALIANI SONO GRATUITI.


Le Ricette inserite su spaghettitaliani



 

Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 08/11/2005 alle ore 18.10.14

Risotto alla Radetzky

Riso

 

 

immagine non disponibile

Dosi per: 4

sale e pepe q. b.
riso 350 g
rigaglie di pollo 100 g
pisellini 200 g
midollo di bue 30 g
gorgonzola 100 g
funghi secchi 50 g
fontina 150 g
cipollina 1
burro 50 g
brodo ½ l
besciamella 200 ml
vino barolo ½ l

 

 

Esecuzione:

Preparare una salsa con besciamella, metà dei funghi e il gorgonzola e metterla da parte.

Preparare il brodo aggiungendo il midollo di bue, i pisellini, i funghi e le rigaglie di pollo.

In un largo tegame fare soffriggere la cipolla tritata nel burro, aggiungere il riso e continuare a soffriggere per qualche minuto, aggiungere il barolo e fare evaporare, quindi aggiungere quando necessario un po' di brodo, mescolando sempre, fino a portare il risotto a cottura.

Versate il risotto in una pirofila, coprire con il formaggio fatto a fette e qualche noce di burro. Gratinare per qualche minuto al forno, quindi cospargetevi sopra, prima di servire, la salsa al gorgonzola precedentemente preparata.

 

  • Commenti
  • Aggiungi un commento


Non sono presenti commenti in questa Ricetta


Buon pomeriggio anonimo


Per aggiungere un commento devi essere registrato/a e loggarti


Fai il Login

Non hai un account? registrati o registra la tua attività.

 

 

Galleria fotografica:

 

 

 

 

 

STATISTICHE GIORNALIERE

Pagine viste nel giorno 06/12/2019 :
569.024

STATISTICHE SETTIMANALI

Pagine viste nella settimana dal 24/11/2019 al 30/11/2019 :
4.800.028

STATISTICHE MENSILI

Pagine viste mensili al 06/12/2019 :
3.906.152

ANDAMENTO PROGRESSIVO ANNUO

Pagine viste annuali al 06/12/2019 :
182.860.326