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Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 03/03/2006 alle ore 11.48.47

Gnocchetti alla Ercole

Gnocchi

Autore della Ricetta:

Felix-74

 

 

immagine non disponibile

Dosi per: 4

800gr patate rosse
250gr farina bianca
2 uova intere
noce moscata q.b
sale fino q.b
pepe nero q.b
300gr punte di ortiche fresche

Per la salsa:
300gr pomodorini freschi
uno spicchio d'aglio
basilico fresco q.b
sale pepe q.b
vino bianco q.b
zafferano q.b

 

Esecuzione:

Lavate e bollite le patate rosse con la buccia e preparate tutti gli ingredienti a disposizione sul tavolo.

Una volta bollite le patate pelatele e schiacciatele, fatele raffreddare leggermente e impastatele con la farina, le uova, il sale, il pepe, la noce moscata e le punte d'ortica lessate e tritate. Ottenete così dei piccoli gnocchetti che fate sbollentare e poi conditeli con la salsa che otterrete facendo rosolare lo spicchio d'aglio schiacciato nell'olio d'oliva aggiungete i pomodorini tagliati a metà il basilico e irrorate con del vino bianco, salate, pepate e fate cuocere per alcuni minuti con il coperchio.

Aggiungete la bustina di zafferano nei pomodorini e fate saltare per qualche istante i gnocchetti nella salsa.

Buon appetito da felix-74

Vino:

Grignolino d'Asti

 

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