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Ricetta inserita in archivio il giorno 05/03/2006 alle ore 16.04.19

Polenta taragna

Polenta

 

 

immagine non disponibile

Dosi per: 4

farina gialla ½ Kg
bitto della Valtellina 400 g
burro 250 g
sale grosso

 

 

Esecuzione:

Fate bollire in una pentola 2 l di acqua salata con un pizzico di sale grosso, mettete dentro 100 g di burro e versate la farina a pioggia, per non formare grumi, e fate cuocere, per circa 50 minuti, girando sempre con un cucchiaio di legno.

Appena cotta aggiungete il rimanente burro e il bitto della Valtellina tagliato a cubetti, girate per altri 10 minuti e rovesciatela su una tavola di legno.

Ottima se servita con salsicce cotte in umido.

Regione: Lombardia

 

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