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Traslate:

Filetto all'uva nera

Manzo, vitello

Ricetta inserita in archivio il 05/03/2006 alle ore 17.50.55

Autore della Ricetta:

Dosi per: 4

400 g di fettine di filetto di manzo
1 grappolo d'uva nera
1 bicchiere di Pinot nero
qualche cucchiaio di farina
100 g di burro
sale e pepe q.b.

Esecuzione:

Lavare per bene l'uva nera, quindi staccare gli acini dal grappolo.
Portare ad ebollizione il Pinot, quindi sbollentarvi gli acini d'uva.
Infarinare le fettine di filetto di manzo, rosolarle in un'ampia padella nel burro, bagnarle con il pinot e lasciarle cuocere per circa 10 minuti.
Unire l'uva, portare a cottura la carne, salare e pepare a gusto, quindi togliere le fettine dalla padella e disporle in un piatto da portata caldo.
Fare addensare il sugo, versarlo sulla carne e servire.