Manzo, vitello
Ricetta inserita in archivio il 05/03/2006 alle ore 18.05.13
Autore della Ricetta:
Piero
livornotop.com
lesso tagliato a fettine
2 grosse cipolle
500 g di pomodori pelati
4 cucchiai d'olio
basilico
sale e pepe
2 uova
1/2 limone
Tagliate la cipolla, mettetela in una teglia con l'olio e lentamente fatela cuocere. Quando sarà appassita e leggermente colorita aggiungete un ciuffo di basilico e i pomodori pelati a pezzetti. Salate e pepate. Poco dopo mettete il lesso ad insaporire in questa squisita salsa. Alcuni, prima di togliere dal fuoco, aggiungono le uova sbattute con il limone e le fanno rapprendere leggermente sempre girando. Fate voi.
Era questa una versione festiva per il lesso. Il nome è legato alla sua importazione avvenuta attraverso i marinai francesi.
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