Capretto al forno come si usa a Reggio - Spaghettitaliani - la piattaforma dedicata al Made in Italy
Close

ATTENZIONE! Spaghettitaliani utlizza i Cookie. Puoi leggere come li usiamo nella nostra Informativa Cookie. Inoltre puoi leggere l'Informativa per la Privacy e le nostre Condizioni d'uso, tutte raggiungibili in ogni pagina del sito attraverso la voce Contatti e Info del Menù.

× INFO: TUTTE LE SEZIONI E I SERVIZI DI SPAGHETTITALIANI SONO GRATUITI.


Le Ricette inserite su spaghettitaliani



 

Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 09/03/2006 alle ore 12.02.04

Capretto al forno come si usa a Reggio

Agnello, montone

Autore della Ricetta:

Carlo Baccellieri

 

 

immagine non disponibile

Dosi per: 4

mezzo capretto di latte
tre peperoni busciuluni o Napoli
250 gr. di pomodori pelati
due cipolle
8 patate
sedano
6 foglie di alloro
rosmarino
due bicchieri di vino rosso
pancetta
prezzemolo
peperoncino rosso calabrese
quattro cucchiaia di strutto
sale

 

Esecuzione:

Tagliate il capretto in grossi pezzi e mettetelo in una grande teglia da forno.
Su di un tagliere battete con un grosso coltello la pancetta insieme al prezzemolo.
Tagliate a grossi pezzi le cipolle ed i peperoni; sbucciate le patate e mettete tutto insieme: capretto, cipolle, peperoni, pomodori, patate, pancetta, sedano, rosmarino, alloro, peperoncino; condite con lo strutto e salate. Aggiungete il vino rosso e mettete in forno a 180° proseguendo nella cottura finchè necessario.
In luogo dello strutto, per stomaci delicati, si può usare l'olio d'oliva, ma cambia il sapore e la tradizione.
Servite subito.

Regione: Calabria

Vino:

Rosso di Pellaro

Note:

Con il sugo si possono condire le l`gane (tagliatelle).

 

  • Commenti
  • Aggiungi un commento


Non sono presenti commenti in questa Ricetta


Buon giorno anonimo


Per aggiungere un commento devi essere registrato/a e loggarti


Fai il Login

Non hai un account? registrati o registra la tua attività.

 

 

Galleria fotografica:

 

 

 

 

 

STATISTICHE GIORNALIERE

Pagine viste nel giorno 06/12/2019 :
569.024

STATISTICHE SETTIMANALI

Pagine viste nella settimana dal 24/11/2019 al 30/11/2019 :
4.800.028

STATISTICHE MENSILI

Pagine viste mensili al 06/12/2019 :
3.906.152

ANDAMENTO PROGRESSIVO ANNUO

Pagine viste annuali al 06/12/2019 :
182.860.326