Cosciotto d'agnello al forno - Spaghettitaliani - la piattaforma dedicata al Made in Italy
Close

ATTENZIONE! Spaghettitaliani utlizza i Cookie. Puoi leggere come li usiamo nella nostra Informativa Cookie. Inoltre puoi leggere l'Informativa per la Privacy e le nostre Condizioni d'uso, tutte raggiungibili in ogni pagina del sito attraverso la voce Contatti e Info del Menù.

× INFO: Tutte le sezioni e i servizi di spaghettitaliani sono gratuiti e quanto viene pubblicato al suo interno non ha una periodicità regolare, quindi spaghettitaliani non può essere considerata una testata giornalistica.

 

Traslate:   francese   giapponese   inglese   portoghese   spagnolo   tedesco

Le Ricette d'Autore su Telegram
visualizza statistiche

 

Cosciotto d'agnello al forno

Agnello, montone

 

Cosciotto d'agnello al forno

Ricetta inserita in archivio il 09/03/2006 alle ore 12.03.58



Ricette d'Autore


Autore della Ricetta:

 

 

Dosi per: 6

cosciotto d'agnello 1 del peso di circa 1,400 kg
vino bianco secco ½ bicchiere
rosmarino 1 rametto
olio extra-vergine d'oliva 2 cucchiai
brodo 1 mestolo
aglio 1 spicchio
burro 20 g
sale e pepe q.b.

 

Esecuzione:

Pulite il rametto di rosmarino.
Sbucciate lo spicchi d'aglio.
Lavate il cosciotto d'agnello, asciugatelo e insaporitelo con un po' di sale e pepe.
Fate scaldare l'olio e il burro in una teglia da forno, adagiatevi il cosciotto d'agnello e fatelo colorire da ogni parte, rigirandolo. Aggiungete il rosmarino, lo spicchio d'aglio, il vino e un po' di brodo. Ponete la teglia in forno preriscaldato a 180° e lasciatelo cuocere per circa 90 minuti, irrorandolo di tanto in tanto con il fondo di cottura.
Togliete dal forno, scolatelo e fatelo riposare per circa 20 minuti al caldo ricoperto da un foglio di carta metallizzata.
Eliminate il grasso di cottura, versate il brodo rimasto e fate sobollire per circa 5 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno, per sciogliere il fondo di cottura e per ridurre la salsa di circa la metà.
Servite il cosciotto d'agnello accompagnandolo con la salsa.

 


 

 

 

  • Commenti
  • Aggiungi un commento

Luigi Farina - 15/10/2019 07.41

Ricetta del giorno 15-10-2019


Buon giorno anonimo


Per aggiungere un commento devi essere registrato/a e loggarti


Fai il Login

Non hai un account? registrati o registra la tua attività.

 

 

Galleria fotografica:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pacchetto Ristorazione

Menù digitale multilingue e Servizio QRCode, Assistenza Marketing, Tenuta del Registro delle Presenze, ...

nuove opportunità e servizi innovativi per aumentare il tuo business