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Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 10/03/2006 alle ore 15.55.53

Tacchino in salsa tonnata

Pollame

 

 

immagine non disponibile

Dosi per: 4

fesa di tacchino 400 g in unico pezzo
maionese 200 g
tonno sott'olio 120 g
olive verdi 40 g
pinoli 20 g
capperi sottaceto 20 g
prezzemolo 1 ciuffo
brodo di carne 1 dl
sale q.b.

 

 

Esecuzione:

Mettete a lessare la fesa di tacchino. Appena cotta, sgocciolatela e fatela raffreddare.

Fate sgocciolare per bene il tonno sott'olio, quindi spezzettatelo.

Snocciolate le olive e spezzettatele.

Fate scolare per bene i capperi.

Pulite il prezzemolo, lavatelo, asciugatelo delicatamente, quindi staccate e recuperate le foglie.

Mettete nel frullatore il tonno, le olive, i pinoli, i capperi, il prezzemolo e il brodo. Frullate fino ad ottenere una salsa omogenea. Trasferitela in una terrina ed incorporatevi la maionese, mescolando. Continuate a mescolare finchè la salsa non sarà ben amalgamata.

Tagliate a fette la fesa di tacchino, disponetela su un piatto da portata, copritela con la salsa tonnata e lasciatela insaporire per almeno 30 minuti prima di servire.

 

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