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Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 11/03/2006 alle ore 17.38.47

Branzino al sale

Pesce

 

 

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Dosi per: 4

branzino 1 di circa 1 Kg
prezzemolo qualche rametto
limone mezzo
basilico 1 rametto
sale grosso 1 Kg
erbe aromatiche assortite 1 mazzetto
sale e pepe q.b.

 

 

Esecuzione:

Lavate le erbe aromatiche, asciugatele e tritatele.

Lavate il prezzemolo e il basilico ed asciugatelo con un canovaccio.

Pulite il branzino e lavatelo.

Lavate il limone e tagliatelo a rondelle.

Mettete all'interno del branzino il prezzemolo, il basilico, le rondelle di limone, quindi insaporitelo, sempre all'interno, con un pizzico di sale e di pepe.

In una terrina mescolate il sale grosso con le erbe aromatiche tritate. Mettetene uno strato di circa 1 cm in una pirofila, adagiatevi sopra il branzino e ricopritelo completamente con il sale rimasto.

Ponete in forno preriscaldato a 180-190°, e lasciate cuocere per circa 30-40 minuti.

Sfornatelo, eliminate completamente il sale e servite caldo.

 

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