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Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 26/03/2006 alle ore 16.32.39

Triglie al prosciutto

Pesce

 

 

immagine non disponibile

Dosi per: 4

12-16 triglie di scoglio di circa 100 g ciascuna
12-16 fette di prosciutto cotto
30 g di prosciutto cotto
30 g di burro
foglie di salvia
olio extra-vergine d'oliva
sale e pepe q.b.

 

 

Esecuzione:

Pulire le triglie.

Tritare il prosciutto con 5 foglie di salvia e unire il burro ammorbidito, sale e pepe a gusto, mescolando don un cucchiaio di legno.

Pennellare le triglie con poco olio, salarle e peparle anche internamente e farcirle con il composto preparato in precedenza.

Avvolgere ogni triglia prima nella fetta di prosciutto e poi in un foglio di carta da forno e passare in forno preriscaldato a 200° C. per circa 15 minuti.

 

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