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Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 16/03/2006 alle ore 17.22.58

Salsa Ravigote

Salse, sughi, farce

 

 

immagine non disponibile

Ingredienti:

prezzemolo
cerfoglio
erba cipollina
crescione
timo
dragoncello
2 filetti di acciughe
1 cucchiaino di capperi
sale e pepe q.b.
1 uovo
4 cucchiai di olio extra-vergine d'oliva
qualche goccia di aceto

 

 

Esecuzione:

Tritare le erbe, pestarle nel mortaio, unire i filetti di acciughe dissalati e deliscati, i capperi dissalati e pestare il tutto.

Unire sale, pepe e un tuorlo d'uovo, versando a filo l'olio.

Completare con qualche goccia di aceto.

 

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