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Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 28/03/2006 alle ore 09.57.35

Insalata con petto d'anatra affumicato

Contorni

 

 

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Dosi per: 4

petto d'anatra affumicato affettato 200 g
insalata verde 100 g
olio d'oliva extra-vergine 4 cucchiai
arancia 1
finocchio 1
liquore di fragole 2 cucchiai
pinoli 20 g
mela 1/2
sale e pepe q.b.

 

 

Esecuzione:

Lavate bene l'insalata e lasciatela scolare. Quindi tagliatela a pezzi grossi.

Private del grasso le fette di petto d'anatra affumicato.

Sbucciate la mela e tagliatela a cubetti.

Sbucciate l'arancia, dividetela a spicchi, pelateli e tagliateli a pezzetti.

Pulite il finocchio e affettatelo sottile.

In una terrina ponete la mela, l'arancia, il finocchio e i pinoli.

in una ciotola versate il liquore di fragole, l'olio ed un pizzico di sale, e con una forchetta amalgamate bene. Quindi versatelo nella terrina con la frutta e la verdura e mescolate delicatamente.

In un piatto da portata disponete al centro le fette di petto d'anatra affumicato, sistematevi tutto intorno l'insalata, distribuite sopra l'insalata il miscuglio di frutta e verdura e tutto il loro condimento, quindi servite senza mescolare.

 

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