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Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 28/03/2006 alle ore 10.01.54

Insalata con pomodorini e mozzarella

Contorni

 

 

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Dosi per: 4

lattuga 1
pomodorini ciliegina 200 g
bocconcini di mozzarella 200 g
scalogno 1
olio extra-vergine d'oliva 5 cucchiai
aceto di vino 2 cucchiai
sale e pepe q.b.

 

 

Esecuzione:

Pulite la lattuga, separate le singole foglie, lavatele sotto acqua corrente fredda, quindi asciugatele delicatamente con un canovaccio e tagliatele a pezzi.

Pulite lo scalogno, togliendo le parti più dure, lavatelo, asciugatelo delicatamente con un canovaccio, quindi tagliatelo a rondelle.

Lavate i pomodorini, quindi asciugateli con un canovaccio.

Mettete in una scodella l'aceto e un pizzico di sale, mescolate fino a sciogliere il sale, aggiungete l'olio e una macinata di pepe, quindi battete con una forchetta, amalgamando bene i componenti.

Disponete su un piatto da portata la lattuga, ponetevi sopra i pomodorini, i bocconcini di mozzarella e le rondelle di scalogno, irrorate con la salsa di olio e aceto, mescolate bene gli ingredienti e servite

 

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