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Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 28/03/2006 alle ore 10.31.48

Insalata di ortaggi

Contorni

 

 

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Dosi per: 4

200 g di broccoletti
200 g di cavolfiore
1 carota
1 finocchio
200 g di rape
1 cucchiaino di aceto balsamico
1 dl di olio extravergine d'oliva
1 pizzico di sale
pepe q.b.

 

 

Esecuzione:

Pulite gli ortaggi, lavate ed asciugate delicatamente.

Dividete il cavolfiore e i broccoletti in cime, tagliate le carote a cubetti e i finocchi e le rape a fette.

Fate cuocere gli ortaggi così preparati a vapore ed appena cotti disporneteli in un piatto da portata, lasciandoli raffreddare.

In una ciotola versate l'aceto balsamico e l'olio, aggiungete un pizzico di sale e di pepe, quindi sbattete con una forchetta fino ad ottenere una salsa bene emulsionata.

Versate la salsa così preparata, cospargete con il prezzemolo tritato, quindi servite.

 

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