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Le Ricette inserite da:
Pasquale Franzese



             

 

Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 16/09/2019 alle ore 18.51.28

Insalata di polpo con patate al naturale

Antipasti freddi e salatini

Autore della Ricetta:

Pasquale Franzese

Chef/Docente di enogastronomia

 

 

-Insalata di polpo con patate al naturale

Dosi per: 10

1,5 kg polpo sardo "precotto"
1 kg patate "tagliate a cubetti, precotte e raffreddate"
100 ml citronette
5 gr origano

 

Esecuzione:

Tagliare il polpo a pezzettoni.
Lavare il polpo.
Versare il polpo nella bastardella con le patate.
Aromatizzare il tutto con la citronette ed origano.
Mescolare il tutto e servire a tavola.

Regione: Sardegna

Vino:

Cantina Aru: vino rosè Pan di zucchero, color cerasuolo carico tendente al ramato, cristallino di un eccezionale luminosità tendente al brillante.

Note:

Classica insalata mediterranea, in base alle località può essere aromatizzata anche con la citronette oppure con solo olio e sale.
il mio primo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/schedalibro.asp?id=914360
il mio secondo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/libro/cucina/88462/i-segreti-del-pizzaiolo/


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-Insalata di polpo con patate al naturale
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