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Frollata con mandorle e confettura d'arancia sarda

Torte, crostate

 

-Frollata con mandorle e confettura d'arancia sarda

Ricetta inserita in archivio da Pasquale Franzese il 05/01/2021 alle ore 20.11.57



Ricette d'Autore


Autore della Ricetta:

Pasquale Franzese

Chef/Docente di enogastronomia

 

 

Dosi per: 10

500 gr frolla Milano
250 gr confettura arancia sarda PAT
150 gr mandole sarde PAT (tostate e leggermente salate con fior di sale sardo)
50 gr mandorle a fettine
50 gr zucchero a velo

 

Esecuzione:

imburrare ed infarinare una tortiera da 28cm.
Adagiare un disco di frolla con i bordi nella tortiera.
Stemperare la confettura, e stendere su tutta la base del disco.
Con la frolla avanzata, creare tanti pezzetti di pasta e mescolare con le mandole a sia tostate che a fettine (con molta delicatezza).
Disporre il mix di frolla e mandorle su tutta la marmellata.
Infornare a 170°C per circa 45/50min.
Servire fredda con zucchero a velo.

Regione: Sardegna

Vino:

Cantina Piero Mancini: Moscato di Gallura

Note:

Una ricetta semplice e molta gustosa, dai sapori avvolgenti che ricordano la Sardegna. In questa ricetta vengono utilizzate le mandorle e le arance PAT sarde. Tra le mandorle ricordiamo le mandorle Arrubia PAT, mandorle Olla PAT e per finire le mandorle schina de porcu PAT; mentre le arance utilizzate per la confettura sono le classiche arance di Muravera PAT.

il mio primo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/schedalibro.asp?id=914360
il mio secondo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/libro/cucina/88462/i-segreti-del-pizzaiolo/

 



 


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