Ciambotta di Verdure Padulese

ATTENZIONE! Spaghettitaliani utlizza i Cookie. Puoi leggere come li usiamo nella nostra Informativa Cookie. Inoltre puoi leggere l'Informativa per la Privacy e le nostre Condizioni d'uso, tutte raggiungibili in ogni pagina del sito attraverso la voce Contatti e Info del Menù.

Autore della Ricetta:

Luciano Petrizzo

Chef di cucina

Dosi per: 6

Melanzane 250 gr.
Patate rosse del Romito 250 gr.
Zucchine di campo 250 gr.
Peperoni grandi (colori misti) 250 gr.
Pomodori freschi tipo San Marzano 300 gr.
Olio Evo 250 dl.
Basilico 1 mazzetto
sale q.b.
aglio 1 spicchio
origano q.b.

Esecuzione:

In un tegame, mettere un filo d'olio EVO, l'aglio e poi aggiungere i pomodori tagliati in pezzi, salare e far cuocere per 20 minuti circa.
A parte, in una padella friggere separatamente le melanzane, le zucchine e i peperoni tagliati a filetti, e le patate a piccoli spicchi.
Far cuocere per 15/20 minuti per ogni verdura, poi in un tegame molto capiente unire tutte le verdure fritte, le patate e i pomodori cotti, aggiungere il basilico, l'origano ed aggiustare di sale.
Far cuocere ancora per altri 15 minuti, e dopo alcuni minuti, servire.

Regione: Campania

Vino:

Bianco Fiano

Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.

dichiarazione di paternità