Gnocchi
Ricetta inserita in archivio da Santino Strizzi il 19/01/2014 alle ore 22.54.00
Autore della Ricetta:
Santino Strizzi
Chef - Enogastronomo
Kg 1 di gnocchi di patate, 3 cucchiai di olio E.V.O., 2 spicchi di aglio (in camicia..), 200 gr. di calamaretti, 16 scampi, 1/2 kg. di vongole "paparazze".. (le nostrane ...dette anche Venus Gallina), 16 pomodorini, prezzemolo, peperoncino a piacere.
mettere l'olio e l'aglio in padella per 2 minuti, togliere l'aglio e mettere i calamaretti, dopo 2 minuti aggiungere il pomodoro e subito dopo gli scampi (una parte sgusciati e il resto interi...), dopo 5 minuti aggiungere le vongole (precedentemente ...aperte...).. con la propria acqua,. Scolare gli gnocchi e saltare con il sugo, prezzemolo e peperoncino ...a piacere
Cerasuolo d'Abruzzo doc della Masseria Coste di Brenta
Ricetta ...molto semplice ...e gustosa. IMPORTANTE... e che i prodotti siano freschissimi
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Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.
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Santino Strizzi |
Nato a Quadri (CH) il 14/03/51.
Diplomato come "Tecnico delle Attività Alberghiere e dei servizi della ristorazione" all'IPSSAR di Villa S. Maria.
Ho iniziato a lavorare a 13 anni con mio padre Angelo Strizzi (la sua cucina era una cucina d'amore, con gusti e sapori... indimenticabili), a 15 (1966) ho lavorato con il grande Maestro Narciso Bonetti. Poi moltissimi anni con la C.I.G.A. Hotel (Excelsior Hotel Italie di Firenze), e (Grand Hotel Des Bains e Palazzo al Mare del Lido di Venezia).
Tra i locali più importanti dove ho prestato la mia opera cito < Palazzo Gaddi - Hotel Minerva - Villa Medici a Firenze>... a St Moritz ... al Caspar Badrutt Palace... a Sestriere al Grand Hotel Duca D'Aosta ... in Abruzzo: Hotel Dangiò - Hotel Esplanade - Villamaria Sporting Hotel ecc........
Master in Analisi sensoriali anno 2000... con abilitazione a Giudice di Panel (docenti: Luigi Odello - Mario Fregoni - Mario Ubigli). Attualmente Presidente della Antica Confraternita Enogastronomica U.Be.M.E (Universitas Bevitorum Magnatorumque Excelsa Quadrensis) dal 2000; Vice Presidente dei Cuochi Valle del Sangro - Villa S. Maria e della Provincia di Chieti.