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Tiramisù stracciatella con plumcake

Creme, dolci al cucchiaio

 

Tiramisù stracciatella con plumcake

Ricetta inserita in archivio da La Penna Gastronomica e la Cucina d'Autore il 26/10/2014 alle ore 15.30.23



Ricette d'Autore


Autore della Ricetta:

La Penna Gastronomica

Food Blogger e Food Writer

 

 

Dosi per: 6

6 plumcake
4 cucchiai di gocce di cioccolato extra-fondente
6 cucchiai di zucchero
2 tazze di caffè
500 gr di mascarpone
2 uova
2 cucchiai di cacao dolce in polvere

 

Esecuzione:

Prendere una terrina a sponde alte, e versare i due albumi. Sbattere il compisto con una forchetta fino a montare il tutto a neve. Prendere altra terrina e aggiungere i rossi d'uovo rimasti e aggiungere il mascarpone e lo lo zucchero. Mescolare fino ad ottenere una crema omogenea come nella foto.Prendere sei plumcake già pronti ... In una nuova terrina versare il caffè liquido fatto prima raffreddare e immergere ad uno ad uno i plumcake fino a bagnarli bene e poi sgocciolare accuratamente. Scegliere un contenitore a vostra scelta a sponde alte e versare il 40% della crema di mascarpone. Disporre i 6 plumcake bagnati di caffè all'interno e aggiungere 2 cucchiai di gocce di cioccolato extra-fondente. Unire alla crema rimasta 1 cucchiaio di gocce di cioccolato e versare il composto rimasto nel recipiente. Prendere un colino e aggiungere 2 cucchiai di cacao in polvere e cospargere la superfice del dolce con l'ultime gocce di cioccolato rimasto. A questo punto il tiramisù è completato. Lasciarlo riposare un paio d'ore nel freezer.

Regione: Lazio

 



 


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