Involtini di verza - Pasquale Esposito - Spaghettitaliani - la piattaforma dedicata al Made in Italy
Close

ATTENZIONE! Spaghettitaliani utlizza i Cookie. Puoi leggere come li usiamo nella nostra Informativa Cookie. Inoltre puoi leggere l'Informativa per la Privacy e le nostre Condizioni d'uso, tutte raggiungibili in ogni pagina del sito attraverso la voce Contatti e Info del Menù.

× INFO: TUTTE LE SEZIONI E I SERVIZI DI SPAGHETTITALIANI SONO GRATUITI.


Le Ricette inserite da:
Pasquale Esposito



             

 

Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 20/01/2015 alle ore 23.41.11

Involtini di verza

Antipasti caldi

Autore della Ricetta:

Pasquale Esposito

Executive Chef - Docente di cucina

 

 

Involtini di verza

Dosi per: 4

Foglie grandi di verza 600g
Carne di maiale o manzo già cotta 200 g
Salsiccia 50 g
Salame 80 g
Mortadella 80 g
Luganega 80 G
Formaggio grana padano grattugiato 20 g
Uova n 2
Pane 400 g
Prezzemolo tritato 1 cucchiaino
Cipolla 20 g
Burro 20 g
Vino bianco 30 cc
Pancetta 30 g
Brodo 1 mestolo
Sale e pepe q.b.

 

Esecuzione:

Procedimento:
lavare bene le foglie di verza ed eliminare il costone;
scottare le foglie in acqua bollente e stenderle sul tavolo di cucina;
tritare la carne con i salumi, aggiungere la salsiccia, il grana, pane, uova e prezzemolo;
regolare di sale e pepe ed amalgamare bene;
mettere su ogni foglia di verza il ripieno ed avvolgere fermando con uno stecchino;
in un tegame fare imbiondire la cipolla tritata con burro e pancetta tagliata a dadini;
mettere gli involtini nel tegame e farli rosolare a fuoco vivace;
bagnare con il vino bianco ed il brodo;
fare cuocere su fuoco moderato per 15-20 minuti circa girando gli involtini.
Impiattare e servire caldo

Regione: Lombardia


Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.

dichiarazione di paternità


 

  • Commenti
  • Aggiungi un commento


Non sono presenti commenti in questa Ricetta


Buon giorno anonimo


Per aggiungere un commento devi essere registrato/a e loggarti


Fai il Login

Non hai un account? registrati o registra la tua attività.

 

 

Galleria fotografica:

 

 

 

STATISTICHE GIORNALIERE

Pagine viste nel giorno 18/02/2020 :
727.026

STATISTICHE SETTIMANALI

Pagine viste nella settimana dal 09/02/2020 al 15/02/2020 :
5.866.133

STATISTICHE MENSILI

Pagine viste mensili al 18/02/2020 :
14.364.912

ANDAMENTO PROGRESSIVO ANNUO

Pagine viste annuali al 18/02/2020 :
38.749.596