Soufflè di carciofi, crema di pecorino e lamelle di bottarga - cucina mediterranea e mare!!!!! le mie grandi passioni - Spaghettitaliani - la piattaforma dedicata al Made in Italy
Close

ATTENZIONE! Spaghettitaliani utlizza i Cookie. Puoi leggere come li usiamo nella nostra Informativa Cookie. Inoltre puoi leggere l'Informativa per la Privacy e le nostre Condizioni d'uso, tutte raggiungibili in ogni pagina del sito attraverso la voce Contatti e Info del Menù.

× INFO: Tutte le sezioni e i servizi di spaghettitaliani sono gratuiti e quanto viene pubblicato al suo interno non ha una periodicità regolare, quindi spaghettitaliani non può essere considerata una testata giornalistica.

 

Traslate:   francese   giapponese   inglese   portoghese   spagnolo   tedesco

Le Ricette d'Autore su Telegram
visualizza statistiche

 

Soufflè di carciofi, crema di pecorino e lamelle di bottarga

Antipasti caldi

 

Soufflè di carciofi, crema  di pecorino e lamelle di bottarga

Ricetta inserita in archivio da cucina mediterranea e mare!!!!! le mie grandi passioni il 08/12/2009 alle ore 19.38.59



Ricette d'Autore


Autore della Ricetta:

Gianfranco Pulina

cuoco

 

 

Dosi per: 1

1 carciofo
1 rosso d'uovo
pane grattuggiato
crema di pecorino
panna da cucina
olio extravergine
sale q.b.
Bottarga di muggine

 

Esecuzione:

Pulire il carciofo e tagliarlo a fettine sottili, aggiungere un pizzico di sale.
passare al mixer, incorporare il rosso d'uovo e il pane grattuggiato sino a ottenere un composo omogeneo.
Versare il contenuto in uno stampo di lattice e infornare a 180° per circa 5 minuti.
In una padella antiaderente stemperare la panna da cucina q.b. con la crema di pecorino.
Servire caldo con la crema di pecorino e le lamelle di bottarga di muggine... accompagnare con un filo di olio extra vergine DELOGU- ITTIRI.

Regione: Sardegna

Vino:

Tanca Farra' Alghero

Note:

un antipasto stagionale...
il carciofo spinoso di Valledoria ben si presta a tante lavorazioni e pietanze autunnali!!!

 



 


Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.

dichiarazione di paternità


 

 

  • Commenti
  • Aggiungi un commento


Non sono presenti commenti in questa Ricetta


Buon giorno anonimo


Per aggiungere un commento devi essere registrato/a e loggarti


Fai il Login

Non hai un account? registrati o registra la tua attività.

 

 

Galleria fotografica:

 

 

 

 

 

 

 

Pacchetto Ristorazione

Menù digitale multilingue e Servizio QRCode, Assistenza Marketing, Tenuta del Registro delle Presenze, ...

nuove opportunità e servizi innovativi per aumentare il tuo business