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Spaghetti all'aglio, olio, alici e noci

Pastasciutte

 

Spaghetti all'aglio, olio, alici e noci

Ricetta inserita in archivio da Alfonso ed Ernesto Iaccarino il 13/11/2016 alle ore 08.50.46



Ricette d'Autore


Autore della Ricetta:

Alfonso ed Ernesto Iaccarino

Chef

 

 

Dosi per: 4

320 gr spaghetti
16 filetti di alici marinate
8 gherigli di noce
16 prezzemolo in foglie
5 cl olio di oliva extravergine
2 spicchi di aglio

 

Esecuzione:

Soffriggere l'aglio in camicia nell'olio extravergine di oliva con due gheriglie di noce, tagliate a brunoise, togliere l'aglio appena biondo.
Cuocere la pasta, saltarla nel fondo, aggiungendo il restante delle noci, le alici marinate ed infine il prezzemolo tritato.
Impiattare aggiungendo un filo di olio extravergine di oliva.

Regione: Campania

Note:

Fotografia di Stefano Scatà

La ricetta si trova anche nel Libro "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno" prodotto dall'Associazione Spaghettitaliani nel giorno 13/11.
Per acquistare il libro:
https://win.spaghettitaliani.com/Catalogo.php?N=Spaghetti%20Italiani

 



 


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dichiarazione di paternità


 

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Luigi Farina - 13/11/2020 05.31

Ricetta del giorno 13-11-2020


Buon giorno anonimo


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