Cipollata Emiliana - Alex Sebastianutti - Spaghettitaliani - la piattaforma dedicata al Made in Italy
Close

ATTENZIONE! Spaghettitaliani utlizza i Cookie. Puoi leggere come li usiamo nella nostra Informativa Cookie. Inoltre puoi leggere l'Informativa per la Privacy e le nostre Condizioni d'uso, tutte raggiungibili in ogni pagina del sito attraverso la voce Contatti e Info del Menù.

× INFO: Tutte le sezioni e i servizi di spaghettitaliani sono gratuiti e quanto viene pubblicato al suo interno non ha una periodicità regolare, quindi spaghettitaliani non può essere considerata una testata giornalistica.

 

Traslate:   francese   giapponese   inglese   portoghese   spagnolo   tedesco

Le Ricette d'Autore su Telegram
visualizza statistiche

 

Cipollata Emiliana

Antipasti caldi

 

Cipollata Emiliana

Ricetta inserita in archivio da Alex Sebastianutti il 25/04/2017 alle ore 14.46.57



Ricette d'Autore


Autore della Ricetta:

Alex Sebastianutti

Head Chef

 

 

Dosi per: 4

• 6 cipolle
1/2 bicchiere di vino bianco
1/2 bicchiere di brodo vegetale
1/2 bicchiere di latte
3 uova
3cucchiai di Grana Padano grattugiato
2 cucchiai di farina
15 g di strutto
burro, sale e pepe q.b.

 

Esecuzione:

In una padella lasciate sciogliere lo strutto, unite le cipolle tagliate a fettine molto sottili, lasciatele dorare a fuoco dolce. Spruzzatele con il vino, fatelo evaporare e poi diluite il composto con il brodo mescolato con il latte. Spolverizzate il tutto con la farina, insaporite con sale e pepe e cuocete a fiamma bassa per circa 1 ora. Ritirate dal fuoco, aggiungete al composto le uova e il formaggio sbattuti insieme. Imburrate una teglia, versatevi il preparato e cuocete in forno caldo a 180° fino a quando la superfice diventa dorata.
Ritirate e trasferite sul piatto da portata e servite a tavola.

Regione: Emilia Romagna

Vino:

Trebbiano d'Abbruzzo

Note:

Ricetta che varia da paese a paese, ha origini molto antiche.

 



 


Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.

dichiarazione di paternità


 

 

  • Commenti
  • Aggiungi un commento


Non sono presenti commenti in questa Ricetta


Buon giorno anonimo


Per aggiungere un commento devi essere registrato/a e loggarti


Fai il Login

Non hai un account? registrati o registra la tua attività.

 

 

Galleria fotografica:

 

 

 

 

 

 

 

Pacchetto Ristorazione

Menù digitale multilingue e Servizio QRCode, Assistenza Marketing, Tenuta del Registro delle Presenze, ...

nuove opportunità e servizi innovativi per aumentare il tuo business