Pesce
Ricetta inserita in archivio da dicarloantonino.blogspot.it il 20/01/2014 alle ore 09.17.34
Autore della Ricetta:
Di Carlo Antonino
chef
500 gr. filetti di spatola
150 gr. di farina semola
2 zucchine genovesi medie
1 pomodoro ramato
mezza melanzana
olio extravergine d'oliva
Ricavate delle strisce grandi dai filetti di spatola salate infarinate e friggete inabbondate olio di girasole.
Tagliate a julienne la zucchina salate infarinate e friggetela.
Tagliate il pomodoro e la melanzana a cubetti piccoli. Friggete la melenzana e la zucchina scolate e metterla in una ciotola con i cubetti di pomodoro condite con olio extravergine d'oliva sale pepe basilico tritato.
Impiatte il piatto disponendo la julienne di zucchina al centro e i filetti di spatola tutti intorno . Graunite il piatto con le melenzane e pomodori .
Maria Costanza azienda agricola Milazzo Licata Ag
Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.
|
dicarloantonino.blogspot.it |
|
nike71b@yahoo.it |
|
Sono nato nelle fredde terre della Germania e trasferitomi in Sicilia dove ho le mie origini, inizio a muovere i miei primi passi nella gastronomia subito dopo il diploma di scuola alberghiera, iniziando un lungo percorso che mi porterà ai giorni nostri, dove mi sono formato collaborando con grandissimi chef, viaggiando in lungo e in largo per tutta l'Italia, scoprendo e apprendendo le tradizioni culinarie della nostra terra, ricchezze che la natura ci ha dato in dono che con abilità e maestria abbiamo saputo trasformare in arteculinaria riscuotendo un enorme successo in tutto il mondo, e tramandando ai giovani tutto il mo sapere e continuo ad amare l'arte gastronomica e continuo a creare nuovi piatti tutti da ammirare e da gustare.