Asparagi ricchi al forno - Spaghettitaliani - la piattaforma dedicata al Made in Italy
Close

ATTENZIONE! Spaghettitaliani utlizza i Cookie. Puoi leggere come li usiamo nella nostra Informativa Cookie. Inoltre puoi leggere l'Informativa per la Privacy e le nostre Condizioni d'uso, tutte raggiungibili in ogni pagina del sito attraverso la voce Contatti e Info del Menù.

× INFO: Tutte le sezioni e i servizi di spaghettitaliani sono gratuiti e quanto viene pubblicato al suo interno non ha una periodicità regolare, quindi spaghettitaliani non può essere considerata una testata giornalistica.

 

Traslate:   francese   giapponese   inglese   portoghese   spagnolo   tedesco

Le Ricette d'Autore su Telegram
visualizza statistiche

 

Asparagi ricchi al forno

Antipasti caldi

 

Asparagi ricchi al forno

Ricetta inserita in archivio il 08/11/2018 alle ore 13.58.08



Ricette d'Autore


Autore della Ricetta:

 

 

Dosi per: 4

1 kg di asparagi
20 g di burro
un cucchiaio di farina
un quarto di latte
due tuorli
30 g di parmigiano grattugiato
mezzo bicchiere di vino bianco secco
noce moscata
otto fette di prosciutto cotto
salsa Worcester
sale q.b.

 

Esecuzione:

Pulite e raschiate accuratamente gli asparagi, lavateli bene e riduceteli alla stessa lunghezza. Legateli quindi a mazzetti e fateli cuocere in una pentola piena di acqua salata, tenendoli in piedi. A cottura non ancora ultimata toglieteli dal fuoco.
Fate sciogliere il burro in una piccola casseruola, incorporatevi la farina e mescolate velocemente per eliminare i grumi; quando il composto sarà imbiondito, diluitelo molto lentamente con il latte, senza smettere di mescolare, poi salate e continuate la cottura per circa 5 minuti.
Trascorso questo tempo, levate il composto dal fuoco ed incorporatevi i tuorli, il parmigiano grattugiato, il vino bianco ed una presa di noce moscata grattugiata. Amalgamate con cura, poi rimettete il recipiente sul fuoco per pochi istanti.
Scolate gli asparagi, suddivideteli in otto mazzetti e avvolgete ciascuno in una fetta di prosciutto. Adagiateli in una pirofila, ricopriteli per metà con la besciamella preparata, spruzzateli con la salsa Worcester e passateli in forno per 10 minuti.

 


 

 

 

  • Commenti
  • Aggiungi un commento

Luigi Farina - 12/10/2019 07.42

Ricetta del giorno 12-10-2019


Buon giorno anonimo


Per aggiungere un commento devi essere registrato/a e loggarti


Fai il Login

Non hai un account? registrati o registra la tua attività.

 

 

Galleria fotografica:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pacchetto Ristorazione

Menù digitale multilingue e Servizio QRCode, Assistenza Marketing, Tenuta del Registro delle Presenze, ...

nuove opportunità e servizi innovativi per aumentare il tuo business