Antipasti caldi
Ricetta inserita in archivio il 08/11/2018 alle ore 20.56.56
Autore della Ricetta:
sale q.b.
olio di semi q.b.
limone 1
farina bianca 200 g
carciofi 6
Pulite i carciofi togliendo le foglie più dure e tagliando le punte. Dividete ogni carciofo in quattro parti per la lunghezza e tenete in acqua e limone per qualche ora, dopo di che farli bollire per circa 5' in acqua salata e limone. Sgocciolate dopo la cottura.
Preparare una pastella piuttosto liquida con la farina e poca acqua con il succo di ½ limone, amalgamando per bene con una forchetta finchè l'impasto non diventi omogeneo e filante.
Immergete i pezzi di carciofi nella pastella e friggete pochi pezzi per volta in olio bollente.
Se si dividono i carciofi in pezzi più piccoli (otto parti), non occorre sbollentarli, quindi vanno immersi nella pastella a crudo.
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Buona notte anonimo
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