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Farfalline agli asparagi

Minestre e zuppe

 

Farfalline agli asparagi

Ricetta inserita in archivio il 23/01/2005 alle ore 10.16.04



Ricette d'Autore

Ricetta del giorno 26-01-2021


Autore della Ricetta:

 

 

Dosi per: 4

farfalline 150 g
punte di asparagi 200 g
cipolla 1 piccola
burro 50 g
brodo leggero 700 ml
uova sode 4
parmigiano grattugiato 50 g
succo di limone qualche goccia
sale q.b.

Allergeni:

                        


                        


Allergeni presenti:

Cereali contenenti glutine

Uova e prodotti a base di uova

Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)

 

Esecuzione:

Pulite e tritate la cipolla e fatela appassire nel burro. Aggiungete gli asparagi, tagliati a tocchetti, e lasciateli insaporire per circa 5 minuti, copriteli con il brodo, portate ad ebollizione, quindi lasciateli bollire per circa 10 minuti.
Aggiungete le farfalline, aggiustate di sale e portate a cottura la pasta.
Intanto sgusciate le uova e recuperate i tuorli, sbriciolateli e mescolateli con il parmigiano grattugiato.
Al momento di servire, spruzzate la minestra con il succo di limone e portate in tavola con la miscela di uova e parmigiano.

 


 

 

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Luigi Farina - 26/01/2021 06.42

Ricetta del giorno 26-01-2021



Luigi Farina - 02/12/2019 08.48

Ricetta del giorno 02-12-2019


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