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Traslate:

Magliette marinare

Pastasciutte

Magliette marinare

Ricetta inserita in archivio il 23/01/2005 alle ore 17.00.04

Autore della Ricetta:

Dosi per: 4

400 g di magliette fresche
100 g di pescespada
300 g di filetti di pomodoro
½ melanzana
1 dl di panna
½ dl di olio di oliva
uno spicchio d'aglio
foglioline di menta
olio per frittura
½ bicchiere di vino bianco
sale e pepe q.b.

Esecuzione:

Tagliare le melanzane a quadretti e friggerle in olio di semi, salarle e metterle da parte.
Tagliare il pescespada a tocchetti e dopo aver soffritto in una capiente padella uno spicchio d'aglio con l'olio d'oliva,aggiungere il pescespada e rosolarlo leggermente.
Versare il vino e lasciarlo evaporare. Unire i filetti di pomodoro, regolare di sale e pepe, quindi cuocere per circa 5 minuti.
Trascorso il tempo indicato, aggiungere la panna e le foglioline di menta ed amalgamare il tutto per alcuni minuti a fuoco moderato.
Lessare le magliette in abbondante acqua salata, scolarle al dente e saltare in padella con il condimento.
Unire le melanzane e altre foglioline di menta, maneggiare il tutto e servire.