Pastasciutte
Ricetta inserita in archivio il 23/01/2005 alle ore 17.29.29
Autore della Ricetta:
pasta corta 400 g
noce moscata 1 grattugiata
latte 1 bicchiere
farina ½ cucchiaio
parmigiano grattugiato 6 cucchiai
burro 40 g
sale q.b.
Unite a poco a poco alla farina metà del latte facendo attenzione a non fare formare grumi.
Ponete sul fuoco dolce e, mescolando, fate addensare il composto, unendo poco alla volta il rimanente latte.
Unite la noce moscata, il parmigiano e salate a gusto.
Lasciate su fiamma minima, sempre mescolando, per tenere calda.
Fate cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salate, scolatela e conditela con il burro e la salsa.
Servite ben calda.