Bavette al pesto genovese - Spaghettitaliani - la piattaforma dedicata al Made in Italy
Close

ATTENZIONE! Spaghettitaliani utlizza i Cookie. Puoi leggere come li usiamo nella nostra Informativa Cookie. Inoltre puoi leggere l'Informativa per la Privacy e le nostre Condizioni d'uso, tutte raggiungibili in ogni pagina del sito attraverso la voce Contatti e Info del Menù.

× INFO: Tutte le sezioni e i servizi di spaghettitaliani sono gratuiti e quanto viene pubblicato al suo interno non ha una periodicità regolare, quindi spaghettitaliani non può essere considerata una testata giornalistica.

 

Traslate:   francese   giapponese   inglese   portoghese   spagnolo   tedesco

Le Ricette d'Autore su Telegram
visualizza statistiche

 

Bavette al pesto genovese

Pastasciutte

 

Bavette al pesto genovese

Ricetta inserita in archivio il 12/05/2003 alle ore 19.17.19



Ricette d'Autore


Autore della Ricetta:

 

 

Dosi per: 4

400 g di bavette
2 mazzi di basilico
20 g di pinoli
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di pecorino stagionato grattugiato
3 o più cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale q.b.

 

Esecuzione:

Ponete in un mortaio di marmo le foglie tenere del basilico, dopo averle ben lavate e asciugate con un canovaccio, l'aglio sminuzzato e i pinoli. Pestate con energia aggiungendo a poco a poco l'olio che faciliterà l'operazione.

Ottenuto un composto compatto e denso, legate con il formaggio e salate.

Cuocete le bavette in abbondante acqua salata. Scolatele bene al dente e versatele in una zuppiera.

Condite con il pesto e servite.

Regione: Liguria

Note:

Se non disponete di un mortaio potete usare un frullatore.

Una volta aggiunto il pesto alle bavette se dovessero risultare troppo dense allungare con un mestolino di acqua di cottura della pasta.

 


 

 

 

  • Commenti
  • Aggiungi un commento


Non sono presenti commenti in questa Ricetta


Buon giorno anonimo


Per aggiungere un commento devi essere registrato/a e loggarti


Fai il Login

Non hai un account? registrati o registra la tua attività.

 

 

Galleria fotografica:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pacchetto Ristorazione

Menù digitale multilingue e Servizio QRCode, Assistenza Marketing, Tenuta del Registro delle Presenze, ...

nuove opportunità e servizi innovativi per aumentare il tuo business