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Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 08/11/2005 alle ore 16.32.40

Spaghetti marinari

Pastasciutte

 

 

immagine non disponibile

Dosi per: 4

400 g di spaghetti
300 g di seppioline
200 g di calamaretti
150 g di gamberi sgusciati
100 g di vongole sgusciate
200 g di cozze sgusciate
½ bicchiere di olio d'oliva extra-vergine
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
½ bicchierino di brandy
½ kg di pomodori pelati
1 ciuffo di prezzemolo
1 pizzico di paprika
sale q.b.

 

 

Esecuzione:

Tritate finemente l'aglio e la cipolla e rosolateli leggermente in una casseruola con l'olio. Aggiungete le seppioline, i calamaretti e i gamberi e continuate a rosolare finchè non avranno assunto un bel colorito. Versate il brandy e fiammeggiate. Unite i pomodori a pezzetti, regolate di sale, aggiungete la paprika, quindi fate cuocere a fuoco moderato per circa 10'. A cottura quasi ultimata aggiungete le vongole e le cozze.

Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e maneggiateli in casseruola insieme al condimento. Alla fine rifinite con il prezzemolo tritato, quindi servite ben caldi.

 

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