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Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 08/11/2005 alle ore 17.08.53

Tagliatelle con speck, zucchine e zafferano

Pastasciutte

Autore della Ricetta:

Michele M.

 

 

immagine non disponibile

Dosi per: 4

320 g i tagliatelle secche
250 g zucchine
100 g speck
una cipolla piccola
uno spicchio di aglio
30 g di latte
una bustina di zafferano
20 g di olio extra vergine di oliva
20 g burro
prezzemolo
sale
pepe

 

Esecuzione:

Fare un battuto fine della cipolla e dello spicchio di aglio.

Imbiondire il battuto in olio e burro.

Aggiungere le zucchine tagliate a julienne fino a farle apassire, sale e pepe.

Aggiungere succesivamente il latte nel quale si è sciolto lo zafferano, mescolare e aggiunegere in fine lo Speck tagliato a listarelle con il prezzemolo. Con questo condimento condire le tagliatelle che sono state cotte in acqua salata.

Regione: Veneto

Vino:

Soave

 

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