Minestre e zuppe
Ricetta inserita in archivio il 08/11/2005 alle ore 12.05.02
Autore della Ricetta:
150 g di riso
500 g di fave secche
1 cipolla
200 g di olio d'oliva
sale e pepe q.b.
Tenere in acqua per almeno una notte le fave secche.
Sgusciarle e farle bollire in acqua con una cipolla tritata.
A cottura ultimata ridurle a purea schiacciandole con una forchetta, unire il riso e portare a cottura regolando il liquido.
Appena il riso sarà cotto, gustare di sale e pepe, quindi togliere dal fuoco.
Irrorare con olio d'oliva e versare in scodelline. Far riposare per circa 10 minuti e servire.
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