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Riso con il macco

Minestre e zuppe

 

Riso con il macco

Ricetta inserita in archivio il 08/11/2005 alle ore 12.05.02



Ricette d'Autore


Autore della Ricetta:

 

 

Dosi per: 4

150 g di riso
500 g di fave secche
1 cipolla
200 g di olio d'oliva
sale e pepe q.b.

 

Esecuzione:

Tenere in acqua per almeno una notte le fave secche.

Sgusciarle e farle bollire in acqua con una cipolla tritata.

A cottura ultimata ridurle a purea schiacciandole con una forchetta, unire il riso e portare a cottura regolando il liquido.

Appena il riso sarà cotto, gustare di sale e pepe, quindi togliere dal fuoco.

Irrorare con olio d'oliva e versare in scodelline. Far riposare per circa 10 minuti e servire.

Regione: Sicilia

 


 

 

 

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