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Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 08/11/2005 alle ore 15.34.32

Risotto alla Cavour

Riso

 

 

immagine non disponibile

Dosi per: 4

300 g di riso superfino
burro
brodo
parmigiano grattugiato
1 cipolla
1 bicchiere di vino bianco secco
4 pomodori
olio extra-vergine d'oliva
2 uova
sugo di arrosto di manzo

 

 

Esecuzione:

Preparate il risotto nel modo classico e tenetelo un poco al dente.

Pulite i pomodori e divideteli in due, privateli dei semi e saltateli in padella.

In una pirofila da forno mettete il risotto già pronto, mettete sopra i pomodori su cui aggiungete le uova frittellate.

Passate in forno per qualche minuto e servite con un sugo di arrosto ridotto, preparato in salsiera, da aggiungere sopra il riso.

Regione: Piemonte

 

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