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Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 09/03/2006 alle ore 12.06.03

Goulash d'agnello

Agnello, montone

 

 

immagine non disponibile

Dosi per: 4

agnello a pezzi 900 g
cipolle 2
peperoni verdi 3
peperoncino ½
salsa di pomodoro 1 tazza
vodka 1 bicchierino
vino bianco ½ bicchiere
paprika
brodo
olio extra-vergine d'oliva
farina
sale e pepe

 

 

Esecuzione:

Pulire e affettare le cipolle.
Pulire i peperoni, togliere i filamenti bianchi interni e i semi, e tagliare a julienne.
Infarinare l'agnello, rosolarlo nell'olio e bagnarlo con il vino. Quando sarà colorito, unire la cipolla, i peperoni, il peperoncino sminuzzato e la vodka, salare e pepare a gusto, spolverizzare con abbondante paprika, aggiungere la salsa di pomodoro, quindi coprire a filo con il brodo.
Cuocere, mescolando spesso, a fuoco basso, per circa 2 ore.

Regione: Ungheria

 

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