Petto d'anatra alle pere - Spaghettitaliani - la piattaforma dedicata al Made in Italy

ATTENZIONE! Spaghettitaliani utlizza i Cookie. Puoi leggere come li usiamo nella nostra Informativa Cookie. Inoltre puoi leggere l'Informativa per la Privacy e le nostre Condizioni d'uso, tutte raggiungibili in ogni pagina del sito attraverso la voce Contatti e Info del Menù.

Traslate:

Petto d'anatra alle pere

Pollame

Ricetta inserita in archivio il 10/03/2006 alle ore 15.34.46

Autore della Ricetta:

Dosi per: 4

2 petti d'anatra
2 pere
60 g di burro
1 scalogno
1 bicchiere di vino rosso
30 g di burro
sale e pepe q.b.

Esecuzione:

Pulite e sbucciate le pere, privatele del torsolo, quindi affettatele.
Pulire lo scalogno e tritatelo.
Rosolate i petti d'anatra nel burro lasciando la carne al sangue. Affettateli e lasciateli al caldo.
Unite al sugo di cottura lo scalogno tritato, il vino rosso, salate e pepate a gusto, aggiungete il burro e fate addensare la salsa.
Mettete in un patto da portata le fettine dei petti d'anatra, sistemate tutto intorno le fette di pere e bagnate il tutto con il sugo, quindi servite.