Pollame
Ricetta inserita in archivio il 10/03/2006 alle ore 15.48.55
Autore della Ricetta:
700 g di petti di pollo
1 rametto di rosmarino
6 foglie di salvia
1 limone
1 bicchiere di vino bianco secco
1 tazza di brodo
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 noce di burro
sale e pepe q.b.
Spremere il limone e mettere da parte il succo.
Tritare il rosmarino e la salvia.
Tagliare a pezziregolari il pollo.
Rosolare a fuoco moderato, in 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva e una noce di burro, il trito di aromi e il pollo a pezzi.
Non appena la carne sarà dorata bagnare con un bicchiere di vino. Dopo averlo fatto evaporare, salare e pepare a gusto, e bagnare con del brodo caldo, quindi lasciare cuocere coperto per circa 25' a fuoco dolce.
A cottura ultimata spruzzare con il succo di limone, tenere sul fuoco per qualche istante ancora, quindi servire.