Marmellate, confetture, caramelle
Ricetta inserita in archivio il 11/03/2006 alle ore 10.14.44
Autore della Ricetta:
Per ogni Kg di limoni:
zucchero 2 kg circa
acqua 1,5 l
Lavate accuratamente i limoni, asciugateli con un canovaccio e tagliateli a fettine sottili.
Mettete le fettine in una terrina, aggiungete l'acqua e lasciatele riposare per 24 ore.
Dopo questo tempo, versate il composto in una casseruola, ponetela sul fuoco, portate ad ebollizione, quindi lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti, schiumando se è necessario.
Pesate il composto ed aggiungete zucchero per una volta e mezzo il suo peso. Riponete nella casseruola e continuate a cuocere, sempre a fuoco moderato, finchè non si sarà raggiunta la densità desiderata (sarà pronta, quando versandone una goccia su un piattino, inclinandolo, tenderà a rapprendere).
Versate in un contenitore di vetro caldo e lasciate raffreddare.
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