Scorfano a ghiotta alla liparota - Spaghettitaliani - la piattaforma dedicata al Made in Italy
Close

ATTENZIONE! Spaghettitaliani utlizza i Cookie. Puoi leggere come li usiamo nella nostra Informativa Cookie. Inoltre puoi leggere l'Informativa per la Privacy e le nostre Condizioni d'uso, tutte raggiungibili in ogni pagina del sito attraverso la voce Contatti e Info del Menù.

× INFO: TUTTE LE SEZIONI E I SERVIZI DI SPAGHETTITALIANI SONO GRATUITI.


Le Ricette inserite su spaghettitaliani



 

Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 26/03/2006 alle ore 16.18.15

Scorfano a ghiotta alla liparota

Pesce

 

 

immagine non disponibile

Dosi per: 4

vino bianco secco 1/2 bicchiere
scorfani 2 da circa 500 g
sale e pepe q.b.
prezzemolo 1 ciuffo
pomodori maturi 3
pane tostato q.b.
olive verdi 8
cipolline 3
capperi 1 cucchiaio
basilico alcune foglioline

 

 

Esecuzione:

Sviscerate gli scorfani, tagliate tutte le pinne pungenti, squamateli, lavateli in acqua corrente e lasciateli sgocciolare.

Pulite le cipolline ed affettatele finemente.

Lavate i pomodori, privateli della buccia, dei semi e tagliateli a dadini.

Snocciolate le olive, lavate e tritate finemente il basilico ed il prezzemolo.

Scaldate in una casseruola l'olio extravergine d'oliva, rosolate la cipolla, unite le olive e i pomodori e cuocete per circa 1-2 minuti.

Aggiungete gli scorfani, i capperi ed il trito di prezzemolo e basilico. Bagnate con il vino, versate un bicchiere d'acqua e cuocete a pentola coperta per circa 30 minuti.

Quando mancheranno 10 minuti aggiustate di pepe e di sale ed ultimate la cottura togliendo il coperchio.

Servite accompagnando con crostini di pane tostato.

Regione: Sicilia

 

  • Commenti
  • Aggiungi un commento


Non sono presenti commenti in questa Ricetta


Buona sera anonimo


Per aggiungere un commento devi essere registrato/a e loggarti


Fai il Login

Non hai un account? registrati o registra la tua attività.

 

 

Galleria fotografica:

 

 

 

 

 

STATISTICHE GIORNALIERE

Pagine viste nel giorno 01/04/2020 :
760.712

STATISTICHE SETTIMANALI

Pagine viste nella settimana dal 22/03/2020 al 28/03/2020 :
5.793.551

STATISTICHE MENSILI

Pagine viste mensili al 01/04/2020 :
760.712

ANDAMENTO PROGRESSIVO ANNUO

Pagine viste annuali al 01/04/2020 :
73.413.661