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Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 28/03/2006 alle ore 17.26.40

Uova strapazzate con peperoni e mais

Uova, formaggi

 

 

immagine non disponibile

Dosi per: 4

uova 4
formaggio cremoso 70 g
peperone verde 1
peperone rosso1/2
cipolla 1 piccola
mais in scatola 3 cucchiai ben sgocciolati
burro 40 g
latte 3 cucchiai
peperoncino in polvere 1 pizzico
sale e pepe q.b.

 

 

Esecuzione:

Pulite i peperoni, lavateli, privateli dei semi e dei filamenti bianchi interni, quindi tritateli finemente.

Pulite la cipolla, sbucciatela, lavatela, asciugatela con un canovaccio, quindi tritatela finemente.

Sgusciate le uova e ponetele in una ciotola, battetele con una forchetta, salate e pepate.

In un tegame fate fondere 20 g di burro, fatevi appassire la cipolla tritata, unitevi i peperoni a pezzetti e lasciate cuocere per circa 6 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Aggiungete il formaggio, il latte, i grani di mais sgocciolati, sale e pepe, quindi lasciate cuocere per altri 3 minuti circa, mescolando.

Mettete in una padella il burro rimasto e fatelo fondere. Aggiungete le uova battute e fatele rapprendere leggermente, mescolando con un cucchiaio di legno. Unitevi il composto precedentemente preparato ancora caldo, il peperoncino in polvere, mescolate amalgamando bene il tutto e servite caldo.

 

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