Indivia gratinata

ATTENZIONE! Spaghettitaliani utlizza i Cookie. Puoi leggere come li usiamo nella nostra Informativa Cookie. Inoltre puoi leggere l'Informativa per la Privacy e le nostre Condizioni d'uso, tutte raggiungibili in ogni pagina del sito attraverso la voce Contatti e Info del Menù.

Autore della Ricetta:

Dosi per: 4

4 cespi di indivia belga
60 g di burro
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 limone
sale e pepe q.b.

Esecuzione:

Pulite per bene i cespi di indivia, tagliatela a metà, eliminate il torsolo centrale, lavate le due parti, fateli scottare per circa 3 minuti in acqua salata in ebollizione e scolateli.

Mettete in un tegame metà del burro e fatevi rosolare leggermente i cespi di indivia. Irrorateli con il succo del limone, versate un mestolino d'acqua, insaporite con un pizzico di sale e di pepe e fateli cuocere a fuoco moderato, per circa 15-20 minuti.

Scolate i mezzi cespi di indivia, disponeteli in un unico strato in una pirofila imburrata e spennellateli con il burro rimasto, fuso a parte. Cospargeteli con il parmigiano grattugiato e poneteli in forno preriscaldato a 180° per circa 10-12 minuti facendoli gratinare leggermente.

Serviteli caldi.