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Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 18/03/2006 alle ore 11.38.56

Insalata allo yogurt

Contorni

 

 

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Dosi per: 4

1 cespo di insalata belga
1 cuore di lattuga
1 cespo di radicchio
200 g di carote novelle
2 finocchi
2 pomodori
1 mozzarella di bufala
1 vasetto di yogurt
qualche foglia di basilico
origano
sale e pepe bianco q.b.

 

 

Esecuzione:

Tagliate a listarelle, dopo averla pulita, la lattuga.

Tagliate a fette la mozzarella.

Pulite e tagliate a fette i finocchi.

Spuntate le carote, pelatele con un pelapatate, lavatele e tagliatele a rondelle.

Pulite, tagliate a spicchi i pomodori, privandoli del liquido di coltura e dei semi.

Disponete in un piatto da portata le foglie di insalata belga e di radicchio, alternandole agli spicchi di pomodoro e alle fette di finocchio. Al centro riponete la mozzarella, le carote e la lattuga, spolverizzate con le foglie di basilico, con l'origano, con il sale e con il pepe. Condite con lo yogurt e servite.

 

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