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Ricetta inserita in archivio il giorno 28/03/2006 alle ore 10.40.59

Insalata di prosciutto e formaggio

Contorni

 

 

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Dosi per: 4

1 cespo di lattuga
100 g di gruviera
100 di prosciutto cotto (una sola fetta)
1 o 2 carote crude e tenere
2 uova sode
olio extra-vergine d'oliva
succo di limone
sale q.b.
pepe bianco
1 cucchiaio di senape

 

 

Esecuzione:

Mondare l'insalata e lavarla.

Tagliare la gruviera, il prosciutto cotto e il bianco delle uova sode a dadini, e le carote a fette sottilissime o a fiammiferi.

In una insalatiera contenente la lattuga spezzettata, unire il tutto e condire con l'olio, il succo di limone, la senape e il pepe appena macinato, quindi mescolare delicatamente.

Cospargere la parte superiore dell'insalata con i tuorli sodi passati attraverso un setaccio, quindi servite.

 

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