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Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 01/03/2006 alle ore 10.46.09

Rotolo alle mele

Dolci con la frutta

 

 

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Dosi per: 4

1 kg di mele ranette
50 g di uvetta sultanina
1 limone
25 g di pinoli
100 g di zucchero
un po' di cannella in polvere
2 cucchiai di gocce di cioccolato
50 g di burro
1 tuorlo d'uovo
400 g di pasta sfoglia

 

 

Esecuzione:

Sbucciate e tagliate a fettine sottilissime le mele.

Ammorbidite l'uva sltanina in acqua clda, quindi strizzatela per bene.

Raccogliete in una terrina le mele tagliate a fettine, l'uva sultanina, la buccia grattugiata di un limone, i pinoli, la cannella e lo zucchero. Mescolate il tutto e lasciate riposare per circa 15 minuti.

Ponete su un foglio di carta da forno la sfoglia spianata il più sottilmente possibile e spolverizzate con un po' di farina.

Distribuite la frutta al centro della sfoglia, agiungete il cioccolato e il burro a pezzetti, quindi ripiegate la pasta formando un rotolo, e pizzicandola con le dita, saldate bene i bordi.

Spennellate con il tuorlo d'uovo, spolverizzate con in poco di zucchero e cuocete in forno a 200° per circa 45'.

Dopo avere sfornato il rotolo di mele, decorate con zucchero a velo e servite tiepido.

 

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