Creme, dolci al cucchiaio
Ricetta inserita in archivio il 04/03/2006 alle ore 17.00.25
Autore della Ricetta:
cioccolato fondente 200 g
zucchero 100 g
panna 1 dl
uova 4
rum 4 cucchiai
Allergeni presenti:
Uova e prodotti a base di uova
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
Anidride solforosa e solfiti in concentrazione maggiore a 10mg/kg o 10mg/l
Tritate grossolanamente il cioccolato, mettetelo in un tegamino con la panna, quindi fatelo fondere a fuoco bassissimo.
Separate i tuorli dagli albumi, mettete i tuorli in una terrina e montate a neve ferma gli albumi.
Mettete nella terrina con i tuorli lo zucchero e lavorateli con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete il composto di cioccolato e panna, fate raffreddare, quindi incorporate il rum. Per finire aggiungete, pian piano, a cucchiaiate gli albumi montati a neve, mescolando e amalgamando bene il tutto.
Dividete la mousse in bicchieri individuali, quindi poneteli in frigorifero e lasciateglieli per almeno 2 ore prima di servire.