Cocktail alcolici
Ricetta inserita in archivio da Carlo Dutto il 23/01/2020 alle ore 14.37.37
Autore della Ricetta:
Roberta Martino
Roberta Martino, Bartender co-fondatrice del collettivo ShakHer
15 ml Amaro Formidabile
15 ml Hine Cognac VSOP
30 ml rum Pappagalli Remember Trinidad
15 ml Dry Curacao Pierre Ferrand
3 drop Amargo Chuncho
Peel di arancia
Bicchiere: Napoleon
Versare gli ingredienti in un mixing glass precedentemente raffreddato e miscelare con cura fino a quando il drink non sarà correttamente diluito. Una volta versato all'interno del bicchiere, cospargere con gli olii essenziali dell'arancio.
ispirato al film "Amarcord", di Federico Fellini, 1973
Amarcord (in romagnolo "io mi ricordo") è la rievocazione in chiave nostalgica dei drink di vecchio stile e struttura alcolica con i quali i miei Maestri mi facevano misurare quando ho iniziato questo lavoro. Morbido ed elegante, ma di grande carattere, diventa così un cocktail universale che, come i protagonisti del film di Federico Fellini, va oltre la dimensione temporale "per diventare - come scrisse Mario Del Vechio - immortale come la poesia".
Carlo Dutto
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