Focaccia Dolce Tipo 1 - Claudio Gatti - Spaghettitaliani - la piattaforma dedicata al Made in Italy
Close

ATTENZIONE! Spaghettitaliani utlizza i Cookie. Puoi leggere come li usiamo nella nostra Informativa Cookie. Inoltre puoi leggere l'Informativa per la Privacy e le nostre Condizioni d'uso, tutte raggiungibili in ogni pagina del sito attraverso la voce Contatti e Info del Menù.

× INFO: TUTTE LE SEZIONI E I SERVIZI DI SPAGHETTITALIANI SONO GRATUITI.


Le Ricette inserite da:
Claudio Gatti



             

 

Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 07/11/2016 alle ore 06.39.32

Focaccia Dolce Tipo 1

Dolci, dolcetti

 

 

Focaccia Dolce Tipo 1 (fotografia di Ivano Zinelli)

Ingredienti:

Primo impasto:
40000 g farina
1250 g lievito naturale (madre)
1500 g zucchero
1000 g tuorli
1600 g acqua
1500 g burro

Secondo impasto:
1000 g farina
750 g zucchero
1500 g burro
1000 g tuorli
500 g miele
40 g sale
5 bacche vaniglia
canditi

 

Esecuzione:

Primo impasto:
Impastare farina, acqua, zucchero, tuorli e lievito.
Aggiungere il burro e lavorare fino ad ottenere un impasto asciutto ma non troppo snervato.
Mettere a lievitare per 12 ore circa e comunque fino a triplicare il volume iniziale.

Secondo impasto:
Mettere la pasta, la farina e lavorare per 5 minuti circa,
Poi aggiungere lo zucchero e lasciare riposare, poi il sale, il burro e mettere le uova in un paio di volte.
Quando la pasta è pronta che ha assorbito tutti gli ingredienti aggiungere i Canditi a piacere.
Lasciare riposare la pasta per 15/20 minuti, fare le pezzature e lasciare riposare ancora 15/20 minuti, poi formarle.

Note:

Fotografiae di Ivano Zinelli

La ricetta si trova anche nel Libro "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno" prodotto dall'Associazione Spaghettitaliani nel giorno 07/11.
Per acquistare il libro:
http://www.spaghettitaliani.com/Ricette2013/PrenotaLibro.php


Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.

dichiarazione di paternità


 

  • Commenti
  • Aggiungi un commento


Non sono presenti commenti in questa Ricetta


Buona notte anonimo


Per aggiungere un commento devi essere registrato/a e loggarti


Fai il Login

Non hai un account? registrati o registra la tua attività.

 

 

Galleria fotografica:

Focaccia Dolce Tipo 1 (fotografia di Ivano Zinelli)
Focaccia Dolce Tipo 1 (fotografia di Ivano Zinelli)
Focaccia Dolce Tipo 1 (fotografia di Ivano Zinelli)
Claudio Gatti (fotografia di Ivano Zinelli)

 

 

 

STATISTICHE GIORNALIERE

Pagine viste nel giorno 14/12/2019 :
1.002.555

STATISTICHE SETTIMANALI

Pagine viste nella settimana dal 08/12/2019 al 14/12/2019 :
5.855.482

STATISTICHE MENSILI

Pagine viste mensili al 14/12/2019 :
10.446.163

ANDAMENTO PROGRESSIVO ANNUO

Pagine viste annuali al 14/12/2019 :
189.400.337