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Linguine alla Montecristo

Pastasciutte

 

Linguine alla Montecristo

Ricetta inserita in archivio da Emanuele Vizzi il 03/12/2016 alle ore 21.22.31



Ricette d'Autore

Ricetta del giorno 12-12-2020


Autore della Ricetta:

Emanuele Vizzi

Chef

 

 

Ingredienti:

olio di oliva
1 spicchio d'aglio
25 gr capperi
2 acciughe
10gr pinoli
25 gr basilico
25 gr mentuccia
1 mazzetto di prezzemolo
20 gr spinaci
25 gr finocchietto selvatico
80 gr vongole
50 gr gamberetti
ciliegino
mollica tostata
zucchinetta genovese julienne

 

Esecuzione:

Mettere in un recipiente uno spicchio d'aglio con pochissimi capperi e pinoli. Frullare il tutto con aggiunta di olio di oliva e lentamente aggiungere il finocchietto, il basilico e la mentuccia; dopo aver ottenuto un pesto molto fine, incorporare pochissimi spinaci, continuando a passare al mix.
In un padellino con dell'olio di oliva ed uno spicchio d'aglio fate aprire le vongole, ad apertura aggiungete il ciliegino ed i gamberetti
Tirare a cottura al dente le bavette metterle in padella lasciandoli insaporire aggiungere il pesto già preparato, mantecare il tutto, mettere nel piatto ed aggiungere la mollica tostata e la julienne di zucchinetta leggermente dorate in olio.

Note:

La ricetta si trova anche nel Libro "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno" prodotto dall'Associazione Spaghettitaliani nel giorno 12/12.
Per acquistare il libro:
https://win.spaghettitaliani.com/Catalogo.php?N=Spaghetti%20Italiani

 



 


Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.

dichiarazione di paternità


 

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Galleria fotografica:

Linguine alla Montecristo
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