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Polpettine di sarde

Pesce

 

Polpettine di sarde

Ricetta inserita in archivio da Gaetano Basile il 23/01/2007 alle ore 21.37.51



Ricette d'Autore


Autore della Ricetta:

Zia Annina

Giornalista

 

 

Ingredienti:

kg. 1 sarde diliscate
gr. 300 pangrattato
3 uova fresche
6 foglie di mentuccia fresca
1 spicchio d'aglio rosa
mezza cipolla bianca
2 mazzetti di prezzemolo
olio d'oliva
sale e pepe q.b.

 

Esecuzione:

Tritare le sarde finemente al coltello e fare imbiondire la cipolla a fettine. Mettere assieme il pangrattato, le uova, la menta spezzettata fine, la cipolla appassita, l'aglio pestato e il prezzemolo tritato: a questo punto impastateci pure le sarde e fatene polpettine schiacciate. Friggere in olio d'oliva (o di semi vari) e servire caldo.

Regione: Sicilia

Note:

Si possono fare insaporire in salsa di pomodoro servendo con contorno di pisellini freschi, cotti a parte.

 



 


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